01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
特注のハムカツを頼んだ人が、そのボリュームをステーキほどと表現している。メニューにある「下町の厚切りハムカツ」は、まず一品しっかり楽しみたいときの候補になりそうだ。一方で、しらすオムレツを食べた人からは、卵がふんわりしていたという感想も。厚みのある一皿を選ぶか、軽やかなつまみをいくつか並べるか。料理の選び方を考える楽しみがある。
魚料理を目当てにするなら、銀鮭の西京焼きも印象に残る一品として挙がっている。訪問者は大きさに驚き、味噌の味がしっかり染みていて、ご飯が欲しくなると感じたそう。メニューには銀鮭ハラミのほか、銀だら西京焼きや縞ホッケ焼きも並び、焼き魚を中心に選ぶ楽しみもある。
酒肴は牛たたきや海老かき揚げ、揚げ餅明太子など幅広く、締めには和風しらすピザや生姜卵チャーハンも候補にできる。和風しらすピザをクリスピーな食感で楽しみ、わさびを合わせるのがおすすめだったという訪問者の話もあり、同じ一品でも味わい方のヒントになる。日本酒の候補には、秋田の「翠玉」や「やまとしずく」、福井の「黒龍」など、産地や酒の種類が記された銘柄が並ぶ。料理に合わせて一杯を選ぶ晩にも、気になるつまみを少しずつ試す食事にも使いやすい構成だ。
和食工房 うだがわは西葛西の居酒屋で、訪問者からはカウンターで店主や常連客との会話を楽しんだという声もある。一人での食事にも向くと案内されており、予約もできる。
